СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
Для миндального крема:
100 г очищенного измельченного миндаля,
600 мл сливок.
6 яиц.
2 ст. л. сахарного песка,
200 г ягодной смеси (например, ежевика, клубника, малина, смородина),
сахарная пудра,
стебелек мелиссы

Для приготовления миндального крема залить сливки в кастрюлю, довести до кипения и варить около 15 минут, немного прибавив огня. Остудить. Смешать яйца, сахар и сливки с миндалем. Полученную смесь залить в 4 небольшие смазанные жиром формочки, поставить их на противень с высокими бортиками и прогревать на водяной бане в духовке, пока смесь не загустеет.
Верхний и нижний подогрев: около 180 С (предварительно разогреть духовку).
Горячий воздух: около 160 С (духовку не разогревать).
Газ: ступень 3 (духовку не разогревать).
Время: около 45 минут
Хорошо остудить миндальный крем, после этого опрокинуть формочки на десертные тарелки.
Перебрать и промыть ягоды (кроме малины) и разложить их вокруг крема. Посыпать десерт сахарной пудрой и украсить веточкой мелиссы.

СОВЕТ: десерт, поданный с малиновым или клубничным пюре, па тарелке выглядит еще красивее. Для этого нужно размять в пюре 300 г клубники или малины, протереть ягоды через сито, добавить немного сахарной пудры и (по желанию) малиновой наливки. Аккуратно залить пюре на тарелки, сверху разместить миндаль-ный крем и украсить десерт ягодами. 

Время: 75 минут (не считая времени на охлаждение)

   Скачать бесплатно с сервера!