Жаркое из баранины: продукты
1 кг нарезанной на кусочки баранины
2 мелко нарубленные луковицы
2 мелко нарубленных сладких зеленых перца
0,1 л оливкового масла
12 мелких молодых картофелин без кожицы
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка сладкого красного молотого перца
1 чайная ложка крупной соли
Свеженамолотый черный перец
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка с верхом муки
Жаркое из баранины: рецепт приготовления
Обжарить лук и перцы н растительном масле,
Добавить слегка подсоленные кусочки баранины.
Поджаривать баранину в течение нескольких секунд на сильном огне.
Растолочь чеснок, лавровый пист, петрушку, красный молотый перец, соль и черный молотый перец и растворить все это в уксусе, немного разбавленном водой.
Вылить на баранину. Долить воды так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты, и тушить.
Через полчаса добавить в жаркое из баранины картофель и продолжать тушить до полной готовности.
Для сгущения соуса добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды и дать прокипеть.
Подать жаркое из баранины горячим в 6 порционных горшочках.

Смотрите также: