1. Очистите белую брюкву и положите на разделочную доску; по сторонам положите деревянные палочки. Чтобы случайно не разрезать брюкву до основания, используйте для резки очень острый нож с тонким лезвием. Нарежьте всю брюкву ломтиками до уровня палочек.

1. Возьмите средний кочан китайской (пекинской) капусты.

2. Отрежьте верхнюю рыхлую часть.

1. Срежьте с огурца концы, затем нарежьте поперек на куски размером 5 см. Поставьте один кусок вертикально, обрежьте с четырех сторон по куску, чтобы кусок получился квадратным, сохранив отрезанные куски. Достаньте семена с помощью ножа для удаления сердцевины из яблок, оставляя 0.5 - 1 см до дна, чтобы саке не вытекло.