кулинарные рецепты Овощные котлеты с пряным соусом кулинария Овощные котлеты с пряным соусом рецепты Овощные котлеты с пряным соусом рецепты блюд Овощные котлеты с пряным соусом рецепты с фото.

 вам понадобится

Для котлет:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 острый красный перчик
250 г моркови
250 г кабачка
растительное масло
250 мл овощного бульона
75 г манной крупы
1 яйцо
перец, соль

Для соуса:
30 г майонеза
100 г натурального йогурта
1 ч. л. горчицы
1 пучок шнитт-лука
1 зубчик чеснока
перец

Приготовление:
1. Нарезать лук и чеснок мелко. Перец разрезать пополам, удалить семена, измельчить. Морковь и кабачок очистить и потереть на терке: для моркови - на средней, для кабачка на крупной. Шнитт-лук нарезать колечками.
2. Нагреть духовку до 100 гр. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла и пожарить лук и чеснок. Влить бульон и быстро закипятить. Помешивая всыпать манную крупу, чтоб образовалась густая масса (можно добавить еще крупы, если жидко). Уменьшить огонь и проварить до готовности крупы. Когда масса чуть остынет ввести яйцо. 
3. Разделить массу на 2 части. В одну добавляем морковь, в другую хорошо отжатый кабачок. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо вымешать массу. Сформировать котлетки.
4. На сковороде обжарить котлетки в масле по 5 мин, довести до готовности в духовке. Смешать все ингредиенты для соуса, выдавить чеснок, приправить и подавать с котлетками.

Смотрите также: