1 кг скумбрии

1 л. воды

2 жмени луковой шелухи

2 ст.л. сахара

4 ст.л. соли

40 г жидкого дыма

Способ приготовления:

Воду прокипятить с луковой шелухой в течении 20 минут. Воду слить, шелуху выбросить. Добавить в воду сахар и соль. Перемешать и остудить. Затем влить "жидкий дым", положить в воду почищенную скумбрию и оставить на 3 суток. Через 3 дня достать, подвесить за хвост на ночь, чтобы стекла с нее вода.

Смотрите также: